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Confine

È un passito rosso dell’Oltrepò Pavese ottenuto da un vitigno tipico del territorio: la Croatina, con appassimento delle uve all’ombra del fienile, per un arco temporale della durata di circa 2 mesi.

Vino intenso e strutturato con perfetto equilibrio tra dolcezza, acidità e tannino, che ci rimanda alla scoperta di un mondo antico.

Tipologia

Rosso passito
UVAGGIO

Croatina 100%

VINIFICAZIONE

Appassimento naturale delle uve per 30 giorni su graticci, macerazione sulle bucce diraspate per una settimana, fermentazione per 20 giorni, affinamento in botti di rovere da 100 litri per 18 mesi.

Servire a 10° – 12° C

Grado alcolico 16% vol

Amano Spumante

“Amano è unidea… Amano è condivisione… Amano è dissidenza… Amano è guardare oltre, alla ricerca di qualcosa che non c’è! Dopo la prima versione del 2017, ecco qui la seconda! Un amico è imprescindibile per produrre Amano, in questo caso, si chiama Damiano, vive nel bergamasco e non è un produttore… ma di vino sa tanto e di passione ne ha a camionate. Abbiamo scelto insieme di fare questo vino interpretando a nostro modo la Barbera. È un Metodo Classico, a oggi 24 mesi sui lieviti (aprile 2024), con rifermentazione con mosto dello stesso vino, congelato al momento della pressatura soffice. È diretto, conviviale, estroso ed estemporaneo, ma al contempo rigoroso, ricco, generoso e deciso. È una bolla un po’ così, può essere l’amico affidabile o l’amico pazzerello, solo dipende dalle occasioni”.

Tipologia

Spumante Metodo Classico
UVAGGIO
Barbera
VINIFICAZIONE
Acciaio per 6 mesi prima di passare in bottiglia per la rifermentazione. Oltre 30 mesi sui lieviti.
Servire a 8°C Grado alcolico 12% vol.

Oraterra

“In azienda abbiamo una forte storicità e vocazionalità per quanto riguarda i vini rossi. Oraterra è questo; un vino rosso fatto con uve bianche. Da uve tipiche del nostro territorio abbiamo ottenuto questo vino, ispirato ai vini di una volta. Uva matura, una buona parte di uve a grappolo intero e la pazienza di aspettare”. Un vino che sa regalare intensi sentori di albicocca, fiori gialli, note di zafferano e legni pregiati.

Tipologia

Vino bianco macerato
UVAGGIO
Uve bianche tipiche dell’Oltrepò Pavese
VINIFICAZIONE
Oltre 60 giorni sulle bucce Vinificazione e affinamento in acciaio – 350 bottiglie

Servire a 12/14° C

Grado alcolico 13% vol.

Gzero

Fare vini monovarietali è sfidante, farlo con un Metodo Classico sposta l’asticella più in alto ancora.
Uve sane raccolta in cassetta, 12,5% in alcol potenziale del vino, rese in torchio sotto al 40%, non utilizzo di solforosa, niente lieviti in fermentazione, né tiraggio e imbottigliamento.
Tiraggio con mosto congelato dopo 9 mesi sui lieviti. Un vino davvero integrale, che cioè che conserva la sua “integrità” e che va alla ricerca di equilibrio tra morbidezze e spiccata acidità. 100% Pinot Nero, 100% Vigna Torre Quattrino.

Tipologia

Vino Spumante di Qualità – VSQ
UVAGGIO
Pinot Noir 100%
VINIFICAZIONE
Leggera pressatura delle uve raccolte sane e in cassetta. Rese bassissime. Fermentazione spontanea in vasca di acciaio. Tiraggio – con mosto congelato – nella primavera successiva alla vendemmia e subito imbottigliato. Per quanti riguarda l’affinamento, passa altri 48 mesi sui suoi lieviti, prima di essere commercializzato.

Servire a 4-8° C

Grado alcolico 12,5% VOL

Nildo

“Un vino profondamente rosso, che scalda le vostre tavole. Profumi intensi di frutta matura, marmellate e una spezia vellutata. Al primo assaggio si dimostra corposo e persistente”.

Tipologia

Vino Rosso
UVAGGIO
Croatina 60%, Barbera 30%, Uva Rara 10%
VINIFICAZIONE
Fermentazione in acciaio e cemento per 15 giorni. Affinamento di almeno 15 mesi e almeno 3 mesi di bottiglia prima di essere messo in commercio

Servire a 18°C

Grado alcolico 14,5% vol.

Pinot

“Il color rosso rubino inizia ad affascinare alla prima vista; i profumi intensi del Pinot Nero con lo stupore di sentori di lampone, invogliano l’assaggio che si dimostra equilibrato tra tannini e morbidezza”.

Tipologia

Pinot IGT Provincia di Pavia – Vino Rosso
UVAGGIO
100% Pinot da singola vigna
VINIFICAZIONE
Fermentazione di 1 settimana in cemento, affinamento di un anno in barrique e 6 mesi in bottiglia

Servire a 18°C

Grado alcolico 13% vol.

Amano

“Amano is the wine of friendship and each year it is and will be a different wine. Because different is us. Amano is wine of sharing because each year will be the result of choices shared with those who choose to make wine with us. The first vintage is a red, from Croatina grapes with a small balance of barbera and vespolina. The vineyard is one. The winery is that of a dear friend (with his indigenous yeasts). The ideas are from another friend. These are two who know the area better than their pockets, with whom it was wonderful to share the birth of the project, returning from Burgundy. The wine is there…Scalping to get the word out about the territory. How it was done is not that important, but we assure you that the utmost was done to enhance the quality of the area. Because we, this territory, love it.”

Kind

Red wine

BLEND

Croatina and a small contribution of Barbera and Vespolina

VINIFICATION

Fermented in steel, aging more than 18 months in french oak tonneau and more than 2 years in bottle.

Serving temperature at 18°C

Volume in Alcohol 15% vol.

Nildo

“This is a very deeply colored red wine, with ripe fruits and velvety spices aromas, since the fi rst mouthfeel.”

Kind

Red wine

BLEND

60% Croatina, 30% Barbera, 10% Uva Rara

VINIFICATION

15 days fermented in steel and cement. At least 15 months wine aging + 3 months at least in bottle, before the sale.

Serving temperature at 18°C

Volume in alcohol 14,5% vol.

Mio

“Un vino ottenuto da uve mature, che dopo una lunga macerazione sprigiona tutti i suoi intensi profumi di frutti rossi e frutti di bosco completati da sentori di rosa e spezie”.

Tipologia

Vino Rosso
UVAGGIO
Croatina 70%, Barbera 30% selezionate da singola vigna.
VINIFICAZIONE
Fermentazione in cemento e affinamento in acciaio per almeno 18 mesi.

Servire a 18°C

Grado alcolico 16% vol.

Amano

“Amano è il vino dell’amicizia e ogni anno è e sarà un vino differente. Perché diversi siamo noi. Amano è vino di condivisione perché ogni anno sarà frutto di scelte condivise con chi con noi sceglierà di fare vino. La prima annata è un rosso, da uve Croatina con un piccolo saldo di barbera e vespolina. La vigna è una sola. La cantina è quella di un caro amico (con i suoi lieviti indigeni). Le idee sono di un’altro amico. Sono due che conoscono il territorio meglio delle loro tasche, con i quali è stato bellissimo condividere la nascita del progetto, tornando dalla Borgogna. Il vino è li…Scalpita per far parlare di territorio. Come è stato fatto non è così importante, ma vi assicuriamo che è stato fatto il massimo per esaltare la qualità del territorio. Perché noi, questo territorio lo amiamo.”

Tipologia

Vino Rosso
UVAGGIO
Croatina con un piccolo saldo di barbera e vespolina
VINIFICAZIONE
Fermentazione in acciaio, affinamento in tonneau di rovere francese piegato a vapore per oltre 18 mesi, oltre due anni di bottiglia.

Servire a 18°C

Grado alcolico 15% vol.

Caramia

Ci siamo arrivati per sottrazione.
Una specie di ritorno alle origini, un viaggio nel tempo alla ricerca di un gusto che si è dato per scontato.
Siamo nella zona più vocata al mondo per la produzione di questo tipo di vino, proprio nel cuore della valle del maiale, conosciuta ai più come Pianura Padana.
La nostra croatina, sempre generosa e abbondantemente tannica, in questo vino trova l’ambiente più naturale per accompagnarsi all’alimento principe del territorio: la carne di suino.
Il vino viene rifermentato con il suo mosto 7 mesi dopo la vinificazione e rimane sui lieviti per altri 18 mesi dopo la presa di spuma fino 2-3 atmosfere.
Questo processo lo rende estremamente versatile e adatto a vari abbinamenti.
Fresco di frigorifero con la tradizionale “Schita” e salumi, a temperatura di cantina è compagno ideale di un risotto con salsiccia e bonarda, formaggi, senza disdegnare grigliate miste e selvaggina.
Ci teniamo molto a condividere questo dettaglio; questo vino è dedicato a Ernestina, l’amata moglie dello zio Nildo. Le due bottiglie sono due facce della stessa medaglia. Tante differenze, tante similitudini, ma figlie di un sentimento profondo.

Tipologia

Vino rosso leggermente frizzante
UVAGGIO
Croatina 60%, Barbera 30%, Uva Rara 10%
VINIFICAZIONE
  • uve pigiadiraspate
  • fermentazione spontanea in acciaio per 20 giorni.
  • nella primavera successiva la vendemmia il vino viene rifermentato con il suo mosto congelato e subito messo in bottiglia.
  • rimane su lieviti attivi altri 18 mesi dopo la presa di spuma, che si aggira attorno le 3 atmosfere.

Servire a 8° – 10° gradi c.

Grado alcolico 15% vol

Gzero

Making a single variety wine is challenging; doing it with the Classic Method moves the bar higher and higher.
Healthy grapes harvested in crates, 12.5% in potential alcohol of the wine, press yields below 40%, no sulphur dioxide, no yeasts in fermentation, draught and bottling.
It is draft with frozen must after 9 months on the lees. A truly integral wine, in search of a balance between softness and marked acidity. 100% Pinot Noir, 100% Single Vineyard Torre Quattrino. Un vino davvero integrale, che cioè che conserva la sua “integrità” e che va alla ricerca di equilibrio tra morbidezze e spiccata acidità. 100% Pinot Nero, 100% Vigna Torre Quattrino.

Kind

60% Croatina, 30% Barbera, 10% Uva Rara

BLEND

Pinot Noir 100%

VINIFICATION

Light pressing of sound grapes harvested and placed in crates. Very low yields.
Spontaneous fermentation in steel tanks.
The spring after the harvest, tirage takes place using frozen must and the wine is then immediately bottled.
Aging: it stays on the lees for further 48 months before being released to the market.

Temperature: 4-8° C

Alcohol content: 12.5% VOL

Confine

It is a sweet red “passito” wine of Oltrepò Pavese region obtained from Croatina, a typical grape variety of this area, through a two‑month drying process in the barn’s shade.

This an intense and structured wine perfectly balanced among smoothness, acidity and tannin level that plunge everyone back into an ancient world.

Kind

Red passito (dried grape wine)

BLEND

Croatina 100%

VINIFICATION

Fermentation in steel, aging in wood for two years and for further 6 months in bottle at least, before being released for sale. Natural drying of the grapes for 30 days on racks, destemmed skin maceration for a week, fermentation for 20 days, aging in 100-liter oak barrels for 18 months.

Serving at 10° – 12° C

Alcohol content: 16% VOL

Caramia

We got it by subtraction.
A kind of return to the origin, a journey through time in search of a flavour that has long been taken for granted, yet is anything but ordinary.

We are settled in the most suitable area in the world for the production of this type of wine, right in the very centre of the swine Valley, that is known by the name of Po Valley.
Our Croatina, always generous and abundant in tannic, in this wine finds the perfect environment to accompany the main food of the territory (pork-based dishes).
This wine is refermented with its must 7 months after vinification and remains on its lees for further 18 months after the second fermentation below 2-3 atmospheres.
This process makes it extremely flexible and suitable for several food pairings.
To be tasted fresh from the refrigerator with the traditional “Schita” – which is a local tasty flatbread – and cold cuts, as well as at cellar temperature as an ideal companion for traditional “sausage and bonarda wine” risotto, cheese, without disdaining mixed grills and game too.
We truly care about sharing this detail: this wine is dedicated to Ernestina, the beloved wife of uncle Nildo. The two kinds of bottles are two halves of the same apple. So many differences, so many similarities and yet both arise from the same deep feeling.

Kind

Slightly sparkling red wine

BLEND

60% Croatina, 30% Barbera, 10% Uva Rara

VINIFICATION

  • grapes crushed and destemmed
  • spontaneous fermentation in steel for 20 days.
  • in the spring after the harvest, the wine is refermented with its frozen must and immediately bottled.
  • it remains on active yeasts for 18 additional months after the second fermentation around 2 atmospheres.

Serving at 8° to 10° degrees

Alcohol content 15% VOL

Amano Sparkling Wine

“Amano is an idea…
Amano is sharing…
Amano is dissidence…
Amano is looking further, in search of something that wasn’t there! After its original 2017 version, here is the second!
A friend is indispensable for producing Amano. In our case, his name is Damiano, and he lives in the Bergamo area. He’s not a winemaker, but he knows a great deal about wine and has a truckload of passion.
We created this wine together, interpreting Barbera in our own way. It is a Classic Method, aged 24 months on its lees up to now (April 2024), with refermentation from its own must, which had been frozen during soft pressing.
It’s bold yet friendly, imaginative, spontaneous, and generous, while also being rigorous, rich, and purposeful. It’s that kind of bubble, your trusted friend or the nutty one, depending on the occasion.”

Kind

Classic Method Sparkling Wine

BLEND

Barbera

VINIFICATION

Aged in stainless steel barrels following bottling for the secondary refermentation.
Over 30 months on its lees.

Serve at 8* Alcohol content 12% vol.

Oraterra

“We have a strong tradition of red wines. This is Oraterra: a red wine made with white grapes. From our typical grapes we came to obtain this wine, a yesteryear wine. Ripes grapes, whole bunches for the most part and patience while waiting”. A wine that offers deep hints of apricot, yellow fl owers, saffron and fine wood.

Kind

White wine with maceration

BLEND

Typical white grapes of Oltrepò Pavese

VINIFICATION

More than 60 days of skin maceration. Vinification and aging in steel. 350 bottles only.

Serving temperature at 12/14° C

Volume in Alcohol 13% vol.

Mio

“A wine made of ripe grapes, after a longlasting maceration that spreads its intense scent of red fruits and wild berries, supplemented by roses and spices scents”.

Kind

Red wine

BLEND

70% Croatina, 30% Barbera. Grapes selected from a single vineyard.

VINIFICATION

Fermented in cement and at least 18 months wine aging in steel.

Serving temperature at 18°C

Volume in alcohol 16% vol.

Pinot

“The ruby red color starts fascinating from the very fi rst sight. The Pinot Noir intense scent and the unexpected fl avor of raspberry guide to the tasting. Balanced in tannins and roundness”.

Kind

Pinot IGT Provincia di Pavia – Red Wine

BLEND

100% Pinot Noir from a single vineyard

VINIFICATION

Fermentation for 1 week in concrete, aging for one year in barrique and 6 months in bottle

Serving temperature at 18°C

Volume in Alcohol 13% vol.