Wine craftsmen

“This is a very deeply colored red wine, with ripe fruits and velvety spices aromas, since the fi rst mouthfeel.”

We got it by subtraction.
A kind of return to the origin, a journey through time in search of a flavour that has long been taken for granted, yet is anything but ordinary.

We are settled in the most suitable area in the world for the production of this type of wine, right in the very centre of the swine Valley, that is known by the name of Po Valley.
Our Croatina, always generous and abundant in tannic, in this wine finds the perfect environment to accompany the main food of the territory (pork-based dishes).
This wine is refermented with its must 7 months after vinification and remains on its lees for further 18 months after the second fermentation below 2-3 atmospheres.
This process makes it extremely flexible and suitable for several food pairings.
To be tasted fresh from the refrigerator with the traditional “Schita” – which is a local tasty flatbread – and cold cuts, as well as at cellar temperature as an ideal companion for traditional “sausage and bonarda wine” risotto, cheese, without disdaining mixed grills and game too.
We truly care about sharing this detail: this wine is dedicated to Ernestina, the beloved wife of uncle Nildo. The two kinds of bottles are two halves of the same apple. So many differences, so many similarities and yet both arise from the same deep feeling.

“The ruby red color starts fascinating from the very fi rst sight. The Pinot Noir intense scent and the unexpected fl avor of raspberry guide to the tasting. Balanced in tannins and roundness”.

“A wine made of ripe grapes, after a longlasting maceration that spreads its intense scent of red fruits and wild berries, supplemented by roses and spices scents”.

“Amano is the wine of friendship and each year it is and will be a different wine. Because different is us. Amano is wine of sharing because each year will be the result of choices shared with those who choose to make wine with us. The first vintage is a red, from Croatina grapes with a small balance of barbera and vespolina. The vineyard is one. The winery is that of a dear friend (with his indigenous yeasts). The ideas are from another friend. These are two who know the area better than their pockets, with whom it was wonderful to share the birth of the project, returning from Burgundy. The wine is there…Scalping to get the word out about the territory. How it was done is not that important, but we assure you that the utmost was done to enhance the quality of the area. Because we, this territory, love it.”

“We have a strong tradition of red wines. This is Oraterra: a red wine made with white grapes. From our typical grapes we came to obtain this wine, a yesteryear wine. Ripes grapes, whole bunches for the most part and patience while waiting”. A wine that offers deep hints of apricot, yellow fl owers, saffron and fine wood.

It is a sweet red “passito” wine of Oltrepò Pavese region obtained from Croatina, a typical grape variety of this area, through a two‑month drying process in the barn’s shade.

This an intense and structured wine perfectly balanced among smoothness, acidity and tannin level that plunge everyone back into an ancient world.

Making a single variety wine is challenging; doing it with the Classic Method moves the bar higher and higher.
Healthy grapes harvested in crates, 12.5% in potential alcohol of the wine, press yields below 40%, no sulphur dioxide, no yeasts in fermentation, draught and bottling.
It is draft with frozen must after 9 months on the lees. A truly integral wine, in search of a balance between softness and marked acidity. 100% Pinot Noir, 100% Single Vineyard Torre Quattrino. Un vino davvero integrale, che cioè che conserva la sua “integrità” e che va alla ricerca di equilibrio tra morbidezze e spiccata acidità. 100% Pinot Nero, 100% Vigna Torre Quattrino.

“Amano is an idea…
Amano is sharing…
Amano is dissidence…
Amano is looking further, in search of something that wasn’t there! After its original 2017 version, here is the second!
A friend is indispensable for producing Amano. In our case, his name is Damiano, and he lives in the Bergamo area. He’s not a winemaker, but he knows a great deal about wine and has a truckload of passion.
We created this wine together, interpreting Barbera in our own way. It is a Classic Method, aged 24 months on its lees up to now (April 2024), with refermentation from its own must, which had been frozen during soft pressing.
It’s bold yet friendly, imaginative, spontaneous, and generous, while also being rigorous, rich, and purposeful. It’s that kind of bubble, your trusted friend or the nutty one, depending on the occasion.”

È un passito rosso dell’Oltrepò Pavese ottenuto da un vitigno tipico del territorio: la Croatina, con appassimento delle uve all’ombra del fienile, per un arco temporale della durata di circa 2 mesi.

Vino intenso e strutturato con perfetto equilibrio tra dolcezza, acidità e tannino, che ci rimanda alla scoperta di un mondo antico.

“Amano è unidea… Amano è condivisione… Amano è dissidenza… Amano è guardare oltre, alla ricerca di qualcosa che non c’è! Dopo la prima versione del 2017, ecco qui la seconda! Un amico è imprescindibile per produrre Amano, in questo caso, si chiama Damiano, vive nel bergamasco e non è un produttore… ma di vino sa tanto e di passione ne ha a camionate. Abbiamo scelto insieme di fare questo vino interpretando a nostro modo la Barbera. È un Metodo Classico, a oggi 24 mesi sui lieviti (aprile 2024), con rifermentazione con mosto dello stesso vino, congelato al momento della pressatura soffice. È diretto, conviviale, estroso ed estemporaneo, ma al contempo rigoroso, ricco, generoso e deciso. È una bolla un po’ così, può essere l’amico affidabile o l’amico pazzerello, solo dipende dalle occasioni”.

“In azienda abbiamo una forte storicità e vocazionalità per quanto riguarda i vini rossi. Oraterra è questo; un vino rosso fatto con uve bianche. Da uve tipiche del nostro territorio abbiamo ottenuto questo vino, ispirato ai vini di una volta. Uva matura, una buona parte di uve a grappolo intero e la pazienza di aspettare”. Un vino che sa regalare intensi sentori di albicocca, fiori gialli, note di zafferano e legni pregiati.

Fare vini monovarietali è sfidante, farlo con un Metodo Classico sposta l’asticella più in alto ancora.
Uve sane raccolta in cassetta, 12,5% in alcol potenziale del vino, rese in torchio sotto al 40%, non utilizzo di solforosa, niente lieviti in fermentazione, né tiraggio e imbottigliamento.
Tiraggio con mosto congelato dopo 9 mesi sui lieviti. Un vino davvero integrale, che cioè che conserva la sua “integrità” e che va alla ricerca di equilibrio tra morbidezze e spiccata acidità. 100% Pinot Nero, 100% Vigna Torre Quattrino.

“Un vino profondamente rosso, che scalda le vostre tavole. Profumi intensi di frutta matura, marmellate e una spezia vellutata. Al primo assaggio si dimostra corposo e persistente”.

“Il color rosso rubino inizia ad affascinare alla prima vista; i profumi intensi del Pinot Nero con lo stupore di sentori di lampone, invogliano l’assaggio che si dimostra equilibrato tra tannini e morbidezza”.

“Un vino ottenuto da uve mature, che dopo una lunga macerazione sprigiona tutti i suoi intensi profumi di frutti rossi e frutti di bosco completati da sentori di rosa e spezie”.

“Amano è il vino dell’amicizia e ogni anno è e sarà un vino differente. Perché diversi siamo noi. Amano è vino di condivisione perché ogni anno sarà frutto di scelte condivise con chi con noi sceglierà di fare vino. La prima annata è un rosso, da uve Croatina con un piccolo saldo di barbera e vespolina. La vigna è una sola. La cantina è quella di un caro amico (con i suoi lieviti indigeni). Le idee sono di un’altro amico. Sono due che conoscono il territorio meglio delle loro tasche, con i quali è stato bellissimo condividere la nascita del progetto, tornando dalla Borgogna. Il vino è li…Scalpita per far parlare di territorio. Come è stato fatto non è così importante, ma vi assicuriamo che è stato fatto il massimo per esaltare la qualità del territorio. Perché noi, questo territorio lo amiamo.”

Ci siamo arrivati per sottrazione.
Una specie di ritorno alle origini, un viaggio nel tempo alla ricerca di un gusto che si è dato per scontato.
Siamo nella zona più vocata al mondo per la produzione di questo tipo di vino, proprio nel cuore della valle del maiale, conosciuta ai più come Pianura Padana.
La nostra croatina, sempre generosa e abbondantemente tannica, in questo vino trova l’ambiente più naturale per accompagnarsi all’alimento principe del territorio: la carne di suino.
Il vino viene rifermentato con il suo mosto 7 mesi dopo la vinificazione e rimane sui lieviti per altri 18 mesi dopo la presa di spuma fino 2-3 atmosfere.
Questo processo lo rende estremamente versatile e adatto a vari abbinamenti.
Fresco di frigorifero con la tradizionale “Schita” e salumi, a temperatura di cantina è compagno ideale di un risotto con salsiccia e bonarda, formaggi, senza disdegnare grigliate miste e selvaggina.
Ci teniamo molto a condividere questo dettaglio; questo vino è dedicato a Ernestina, l’amata moglie dello zio Nildo. Le due bottiglie sono due facce della stessa medaglia. Tante differenze, tante similitudini, ma figlie di un sentimento profondo.